Получите бесплатную консультацию прямо сейчас:
+7 (499) 110-86-37Москва и область +7 (812) 426-14-07 Доб. 366Санкт-Петербург и область

Как не прогореть при открытии рюмочной

Рюмочные до сих пор пользуются большой популярностью: любой человек, после тяжелого рабочего дня хочет расслабиться, выпить стаканчик пива с друзьями или в одиночку. Идти в бар не очень выгодно, ведь придется выложить пару сотен за несколько обычных стаканов пива. И тут на сцену выходят известные всем рюмочные, желательно, чтоб она еще и находилась рядом с домом. Вот поэтому, рюмочная как бизнес остается такой популярной, ведь относительно недорогие цены и доступное расположение заставляют людей заглядывать в нее на огонек.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения юридических вопросов, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - обращайтесь в форму онлайн-консультанта справа или звоните по телефонам, представленным на сайте. Это быстро и бесплатно!

Содержание:

Как открыть рюмочную за 475.000 рублей

В далеком году решил заняться бизнесом и открыть свою рюмочную на пересечении двух микрорайонов. Место казалось очень перспективным, к тому же у меня были какие-то сбережения, поэтому я решил не медлить. Нашел подходящее помещение и сразу же начал договариваться с владельцем. Арендодатель был не против, что я собираюсь открывать рюмочную и мы заключили договор. Начало было неплохим и следующим шагом было ремонт. Я подумал, что это не так важно и решил сэкономить.

Всё смотрелось отлично, но были некоторые проблемы с канализацией, которые я планировал решить уже после открытия. Я не придал этому никакого значения и уже подыскивал сотрудников и поставщиков. В один прекрасный солнечный день мои уши услышали, что мое помещение не удовлетворяет требования СЭС. В общем, меня подвела проклятая канализация. Она должна быть обязательна исправна. Мне пришлось срочно нанимать рабочих и устранять этот косяк.

Повторную проверку помещение прошло успешно, но она прошла только через два месяца и за эти два месяца я заплатил В идеале, если вы обладаете большим количеством денежных средств, лучшим вариантом будет нанять юриста, который поможет вам с этим делом. Лицензию я получал примерно месяц, довольно быстро. У других по слухам этот процесс затягивается на 2 месяца. Но на удивление после открытия я почти сразу же вышел на хорошую прибыль Единственным минусом могу отметить, что контингент моего заведения не против разбить пару стаканов, мебель или подраться, после чего им приходится вызвать скорую.

В общем за посетителями нужно следить, поэтому в какой-то момент я решил нанять охранника, который выводил особо буйных посетителей. Для работы в рюмочной вполне достаточно будет нанять двух продавцов-кассиров, которые будут трудиться посменно. Выбирая работников, учитывайте моральные качества человека, такие как стрессоустойчивость, грамотность в общении с клиентами, ответственность.

Желательно чтобы человек имел опыт работы в торговой сфере. Поэтому забудьте об амбициозных, нанимайте ответственных. Как правило, качественные исполнители — это члены семьи, выходит, говорим о зарождении семейного бизнеса. Мой друг недавно открыл цветочный магазинчик, арендовав небольшую площадь в супермаркете, где давно работает.

Он правильно просчитал: вокруг много магазинов с подарками, масса других заведений, но романтического букета живых роз, который бы послужил квинтэссенцией презента, в ближайшей округе не найти. Он зарегистрировался как ИП, выбрал льготную систему налогообложения, жена встала за прилавок в цветочном бутике. Пока все идет удачно. Кстати, суммы налогов и налоговая отчетность, которую им пришлось заполнить, совсем не повергла их в шок.

Налоги оказались не большие, а отчеты раз в квартал, приемлемыми. При этом, вам доступны эксклюзивные комментарии нашего эксперта. Все вопросы вы можете задать в специальной форме после статьи. Обслуживающий персонал должен быть заинтересованным в наплыве посетителей, поэтому экономить на зарплате не стоит, иначе можно получить обратный эффект.

А вот оптимизировать расходы можно, если самому предпринимателю выполнять функции директора, бухгалтера и менеджера. В штате должен быть человек, осуществляющий контроль над оборотом продукции по складу. Перед тем как открыть рюмочную с нуля, хорошенько подумайте: действительно ли у вас хватит способностей и финансов на раскрутку своего бизнеса?

Давайте рассмотрим два варианта: в первом из них вы собираетесь открывать питейное заведение в небольшом городе, а во втором — в крупном мегаполисе. Разница в подходах катастрофическая.

Дело в том, что в небольшом населенном пункте практически все крупные игроки на виду. Если вы откроете фешенебельное заведение с приемлемыми ценами и хорошим сервисом, то клиенты у вас появятся быстро.

В крупных же городах все не так радужно. Перед тем как открыть рюмочную, нужно обязательно изучить перспективы спроса на алкоголь в вашем районе.

Приведем примерный бизнес-план для подобного типа заведений. Расходная часть рассчитана на открытие торговой точки в 40м Тема: Вегетарианский фаст-фуд Здравсвуйте! Думаю над открытием ларька-вагончика по продаже вегетарианской быстрой еды в городе тыс. Закладываю затраты, встал вопрос с кассой. Подскажите какую модель кассового аппарата лучше приобрести, и какие документы нужно будет оформить для работы с ней?

Авторские права на материалы третьих лиц принадлежат их авторам и правообладателям и отмечены соответствующими ссылками на первоисточник.

Основным контингентом этого заведения будут люди, употребляющие спиртные напитки практически на ходу. К тому же, потенциальные клиенты принадлежат к слою населения, не имеющему финансовой возможности на посещение бара, но располагающими достаточными средствами для проведения досуга в рюмочной. Поэтому не пытайтесь составить конкуренцию барам. Краткий инвестиционный меморандум Грязный кабак, неприятные личности и алкаши, желание напиться.

Но в реальности всё должно быть совсем не так. По крайней мере, если вы действительно хотите открыть прибыльный бизнес хорошего качества. В вашем бизнес-плане могут присутствовать и полноценные обеды.

В таком случае вы можете рассчитывать даже набольшую аудиторию. Сегодня же, популярность рюмочных может быть косвенно связана с законом. Наше государство ежегодно устанавливает минимальные розничные цены на водку, ниже которых водка продаваться не может.

Так, полулитровую бутылку водки вы не купите дешевле рублей. Тогда как в рюмочной 50 граммов можно выпить всего за 40 рублей.

Некоторые владельцы предлагают пельмени. Но это уже дополнительные затраты, которые не всегда оправданы. Следует заранее оформить договоры о поставках товара, на вывоз мусора, с коммунальными службами и пр. Особые лицензии потребуются только в случае продажи алкоголя, иначе — лишь разрешение от Роспотребнадзора.

Чтобы избежать таких форс-мажоров, узнайте, что расположено вокруг: есть ли аптеки, детские учреждения, не планируется ли открытие подобных заведений.

Задавайте вопросы по договорам оказания услуг связи в данной локации. И важно, чтобы заведение было на достаточном удалении от любого детского или учебного заведения. Необходимый минимальный порог составляет пятьсот метров. Однако почти наверняка любая система видеонаблюдения обойдётся изначально дороже.

Немного расскажу о себе: более 10 лет работаю в частной развивающейся компании в сегменте b2b, имею прямое отношение к управлению фирмой и соответственно какой-никакой уже опыт. Открытие ресторана или кафе, требует наличия не только солидного стартового капитала, но и определенных знаний и навыков в этой непростой и конкурентной сфере предпринимательства.

Другое дело рюмочная, которую можно открыть практически с нуля. Если это название несколько смущает вас и ассоциируется с неприличным заведением, то поверьте — это всего лишь стереотип. Инфо Персонал Так как по стандарту планируется открывать небольшое заведение, то и персонала много не потребуется, что также хорошо скажется на изначальных и ежемесячных тратах.

Оптимально иметь в штате: — бармена — уборщицу — охранника — бухгалтера Как вариант, вместо охраны установить камеры видеонаблюдения. Поэтому к ней можно прийти со временем, выведя предприятие на чистую прибыль. Помимо вышеперечисленных должностей, можно также рассмотреть возможность нанять официанта, повара и других сотрудников.

Но всё это относится больше к этапам развития вашей фирмы. Рюмочная — это мини-бар, который не требует богатого ассортимента меню. Опытные бизнесмены рекомендуют остановиться на сухариках, чипсах, бутербродах, салатах, сушеной рыбке. Также хорошим решением будет приготовление хинкали, пельменей или равиоли — они быстро варятся и пользуются высоким спросом. К тому же этот продукт не очень дорогостоящий. Безусловно, можно организовать и комплексные обеды, но для этого вам нужно будет нанять на работу повара и оборудовать отдельное помещение под кухню.

Возможно, в отдельных случаях подобный вариант будет целесообразным, но часто это решение неоправданно. Ведь в таких заведениях главное — наличие алкоголя. Поэтому специалисты советуют лучше разнообразить карту спиртных напитков. Можно включить в бар водку, вино, пиво, слабоалкогольные коктейли, а также безалкогольные напитки: чай, кофе, соки. Помните, здесь у клиента всегда должен оставаться выбор, и от его широты зависит, не перейдут ли посетители к конкурентам. Можно поначалу подавать посетителям закуски, к примеру, орешки, сухарики, чипсы, салатики или фрукты в качестве комплимента.

Это поможет привлечь первых посетителей. Не стоит акцентировать особое внимание на кухне — ваша задача подобрать максимально широкий ассортимент спиртных напитков Перед тем как открыть рюмочную, подробный план проекта должен быть полностью подготовлен и поэтапно реализован.

Одним из пунктов производственной части стратегии специалисты считают вопросы, связанные с приобретением оборудования. Приведем примерный список оснащения, который понадобится, чтобы начать дело. Он будет выглядеть так:. Итак, чтобы организовать такое успешное дело, как открыть рюмочную с нуля, вам понадобится вложить приблизительно рублей в закупку самого необходимого оснащения. Государство ежегодно следит за уровнем минимальных розничных цен на водку, ниже которых невозможно купить данный крепкий алкогольный напиток.

Так, полулитровая бутылка стоит рублей и выше, а рюмочку 50 г. Оглавление: Как открыть рюмочную за

Как открыть рюмочную с нуля: пошаговая инструкция и составление бизнес-плана

Начну с того, что после продажи своего предыдущего бизнеса у меня была солидная сумма средств. Часть из них я потратил на себя и отправился отдыхать в Италию. По приезду на родину нужно было придумывать какие-то новые источники дохода.

Интересным вариантом я посчитал открытие рюмочной, так как первоначальные инвестиции в этой нише не очень большие и я решил, что смогу создать сразу несколько таких заведений. Первое пробное заведение я открывал в небольшом жилом районе. Всё старался делать максимально дешево. Простое оборудование, простой ремонт, часть которого я делал самостоятельно.

Самое главное было запустить бизнес с минимальными вложениями. Я полностью обустроил помещение, нанял сотрудников и запустился. Уже на второй я вышел из нуля и бизнес начал приносить по Тогда я подумал, что это неплохо и нужно скорее открывать больше заведений!

Понятное дело, что я не потянул был одновременно открытие еще 4 рюмочных самостоятельно. Мне не хотелось возиться с доставкой оборудования и какими-то мелкими вопросами по поводу ремонта одновременно в четырех местах, поэтому я нанял еще двух помощников, которые работали на меня до открытия. Помощники отлично выполнили свою работу, все четыре новых бизнеса функционировали, но не во всех было всё так радужно.

Во втором заведении просто отсутствовала прибыль. На этапе планирования я слишком плохо проанализировал район. Оказалось, что там поблизости уже есть рюмочные и бары. Каждый месяц я уходил в минус на Третья рюмочная круто работала и приносила прибыль, но из-за разногласий с владельцем помещения в результате нам пришлось его закрывать. Подводя итог могу сказать, что самое главное — это место. Всё остальное неважно. Сейчас у меня работает две рюмочных, в сумме они приносят где-то тысяч рублей.

Разумеется прибыль зависит от сезона и праздников. Начало было неплохим и следующим шагом было ремонт. Я подумал, что это не так важно и решил сэкономить.

Всё смотрелось отлично, но были некоторые проблемы с канализацией, которые я планировал решить уже после открытия. Я не придал этому никакого значения и уже подыскивал сотрудников и поставщиков. В один прекрасный солнечный день мои уши услышали, что мое помещение не удовлетворяет требования СЭС. В общем, меня подвела проклятая канализация. Она должна быть обязательна исправна. Мне пришлось срочно нанимать рабочих и устранять этот косяк.

Повторную проверку помещение прошло успешно, но она прошла только через два месяца и за эти два месяца я заплатил Очень рекомендую всем тем кто хочет создать свою рюмочную ознакомиться с требованиями СЭС, иначе можете попасть в такую же западню как и я.

Далее пошел процесс получения лицензии на алкоголь. Приятным его, конечно же, не назовешь. В идеале, если вы обладаете большим количеством денежных средств, лучшим вариантом будет нанять юриста, который поможет вам с этим делом. Лицензию я получал примерно месяц, довольно быстро. У других по слухам этот процесс затягивается на 2 месяца. Еще на этапе открытия я 50 раз пожалел, что вообще полез во всё это.

Если до открытия столько проблем, то я боялся представить что будет со мной дальше. Но на удивление после открытия я почти сразу же вышел на хорошую прибыль Единственным минусом могу отметить, что контингент моего заведения не против разбить пару стаканов, мебель или подраться, после чего им приходится вызвать скорую.

В общем за посетителями нужно следить, поэтому в какой-то момент я решил нанять охранника, который выводил особо буйных посетителей. Но это не более, чем устоявшийся за последние десятилетия стереотип. Сейчас культура питейных заведений значительно возросла, и потому бизнес идея о том, как открыть рюмочную, вполне может стать прибыльной. Расходы: ЗП сотрудников: Аренда: Находится в очень хорошем месте, центр города и при этом низкая стоимость аренды.

Для привлечения посетителей в социальных сетях регулярно проводятся различные конкурсы и акции. Помещение состоит из двух этажей, на первом бар, на втором зона отдыха. Большое помещение рассчитанное на 40 человек.

Есть бильярд и всё необходимое оборудование. Также, есть кухня. Находится заведение в очень проходном месте. Клиенты приходят сами, поэтому расходов на привлечение посетителей нет. В рюмочной установлено всё необходимое оборудование: кассовый аппарат, системы кондиционирования воздуха, а также исправная канализация. Также, установлены телевизоры, которые очень любят смотреть посетители. Большое заведение с круглосуточным режимом работы и хорошей базой постоянных посетителей.

Есть лицензии на алкогольную продукцию и общепит. Для начала разберемся сколько стоит открыть рюмочную. Эта ниша не самая сложная в организации бизнес-процессов, а также сумма инвестиций не так велика.

Что касается доходов, то здесь очень важную роль играет расположение вашего заведения. Бизнес-план рюмочной с расчетами прибыли должен учитывать проходимость места. Чем больше людей в радиусе двух километров, тем больше будет выручка. Таким образом, чтобы наше предприятие выходило в ноль за месяц нас должны посетить человек, то есть по 34 клиента в день.

Это вполне реальная и достижимая цифра. После того как вы ее преодолеете нужно как-то выходить на прибыль, здесь есть два варианта: увеличивать средний чек, либо увеличивать посещаемость. Предположим, что вы подняли средний чек до рублей и смогли увеличить посещаемость до человек в месяц. Тогда выручка за месяц будет составлять Окупаемость бизнеса составит 7 месяцев.

Как уже было сказано, современная рюмочная — это что-то вроде мини-бара со своей спецификой, учитывающей русскую культуру алкоголя. Как и в обычном баре, основным ассортиментом здесь будут крепкие алкогольные напитки и несколько видов закусок. Еще одним отличием является то, что в рюмочную обычно приходят ненадолго, а посиделки в баре могут растянуться в том числе и на всю ночь. Чтобы открыть рюмочную в Москве, где количество питейных заведений невероятно велико, надо обязательно изучить потенциальных конкурентов.

Открытие заведения в крупном городе же требует создания полноценной комплексной бизнес-стратегии, где важная роль обязательно должна быть отведена рекламе — как обычной, так и в режиме онлайн. Популярность подобных заведений объясняется следующими причинами: согласно действующему законодательству РФ алкоголь нельзя продавать ниже установленной цены в магазинах.

Таким образом, части людей гораздо выгоднее купить стопку алкоголя в рюмочной, чем платить за целую бутылку, купленную в магазине.

Разумеется, речь идет о не слишком обеспеченной категории населения, но за счет количества клиентов рюмочные остаются достаточно прибыльным бизнесом. С форматом важно определиться на самой ранней стадии, ведь стратегии ведения бизнеса для этих двух случаев отличаются самым коренным образом. Ведение бизнеса обязательно предполагает регистрацию.

В этом смысле открытие рюмочной непростое: понадобится лицензия на продажу алкоголю. Не подойдет и оформление в качестве индивидуального предпринимателя — необходимо зарегистрировать ООО.

Более строгими будут и требования, выдвигаемые Роспотребнадзором: обязательно наличие медицинских книжек у персонала с пометками о прохождении регулярных медкомиссий, исправной канализации и водопровода, отдельных рулонов туалетной бумаги для персонала и клиентов.

Эти требования касаются рюмочных всех форматов, от самых простых до крупных солидных заведений, в том числе и открытых по франшизе. На этом все. Удачной идеей будет расположить рюмочную возле больших предприятий, цехов, складов.

Так как, в первую очередь, вашей аудиторией будут люди с не слишком большим доходом, которые хотят расслабиться после рабочего дня.

Если же вы ориентируетесь на более элитный формат, можно рассмотреть и более центральные районы города. Но следует помнить, что там будет и гораздо больше конкурентов. Если посчитать все по минимуму, отталкиваясь от самых бюджетных вариантов, то на все необходимое понадобится примерно тыс. На первых порах, когда вы только-только начали воплощать идею открыть рюмочную с нуля, в плане персонала можно подобрать только двоих продавцов, работающих посменно.

Однако если вы планируете приготовление закусок, вам также понадобится повар с специализированным образованием и технолог. Также неплохо было бы иметь в штате уборщицу хотя бы приходящую , бухгалтера. Также обязательно озаботиться охраной заведения, установив кнопку быстрого реагирования. В плане времени работы оптимальным решением будет режим с до 24 часов.

Бизнес план рюмочной обязательно должен включать раскрутку новоиспеченного предприятия. Если у вас будет мало конкурентов, это огромный плюс — достаточно будет просто создать яркую, привлекающую внимание вывеску и приурочить к открытию какие-то акции. Конечно, важно также качество обслуживание, корректное поведение персонала, доступная ценовая политика.

Владимир Орехов Кстати, по прошествии времени посещайте сие заведение с бизнес-планом, напишите о предполагаемых расходах и доходах, словом, покажите себя рачительным бизнесменом, а не балаболом. А пока дело открыть намериваетесь, ознакомьтесь с различными программами поддержки бизнеса, их много — и муниципальных, и региональных, и федеральных.

Ужесточение требований законодательства и значительно возросшее благосостояние россиян привело к тому, что люди перестали распивать спиртные напитки около подъезда или на детской площадке. Но желание снять напряжение после тяжелой трудовой недели нельзя искоренить.

Оптимальный выход из положения — пойти в хорошую рюмочную. Все это стереотипы, так как современное питейное учреждение практически ничем не отличается от классического мини-бара, соблюдающего российские традиции. Также, как и в баре, посетителя могут порадовать алкогольными напитками и нехитрыми холодными закусками.

В крупном городе гораздо опаснее начинать работу, так как об основных конкурентах в провинции предприниматель наверняка знает, а вот масштабный населенный пункт требует тщательного анализа рынка и оценки перспективности бизнеса. Раскрутить новое питейное заведение можно посредством проведения рекламной кампании или различных акций. Постоянно растущая популярность рюмочных отчасти объясняется законодательством. Государство ежегодно следит за уровнем минимальных розничных цен на водку, ниже которых невозможно купить данный крепкий алкогольный напиток.

Так, полулитровая бутылка стоит рублей и выше, а рюмочку 50 г. Кроме того, можно задуматься о таком популярном варианте старта предпринимательской деятельности, как франшиза. Среди основных её преимуществ выделяют:. Ни одно заведение не может обойтись без оборудования, и рюмочная не является исключением. В первую очередь необходимо приобрести:.

Не стоит забывать и о приобретении столов и стульев, способных обеспечить комфортное расположение посетителей. Среди закусок наибольшей популярностью пользуются: орешки, сухарики, горячие бутерброды, фрукты, чипсы и незаменимые пельмени. Кроме того, обязательным является наличие в меню чая и кофе.

Теперь о доходной части. Величина среднего чека рюмочной равняется руб. Планируемая численность посетителей — человек в день. Любая предпринимательская деятельность должна начинаться с официальной регистрации. В данном случае самый сложный этап — это оформление лицензии на продажу алкогольных напитков. Выбирая материально-правовую форму, стоит остановиться на регистрации юридического лица ООО , так как стандартное ИП не подходит для этого бизнеса. Чтобы получить лицензию, предоставляющую право на продажу алкогольной продукции, нужно подготовить:.

Открытие рюмочной не предполагает каких-либо особенных трудностей, обо всем процессе поведает следующая таблица:. Отсутствие в районе расположения рюмочной конкурентов дает гораздо больше шансов на успешный исход задуманного. В данном случае многое зависит от правильно оформленного экстерьера, но нельзя экономить и на маркетинговой кампании — размещение красочной и емкой по содержанию вывески сможет заинтриговать многих прохожих. При разработке меню нужно исходить из материального уровня посетителей, а также от сумм, которые они готовы оставить в заведении.

Как составить грамотный бизнес-план на открытие спорт-бара — смотрите здесь. Анализ рисков Открытие рюмочной является очень выгодным началом предпринимательской деятельности, так как подобное заведение требует минимальных затрат.

Зачастую этот вид предпринимательской деятельности окупается, причем достаточно быстро, поэтому считается надежным способом вложения инвестиций. Знай дело. Бесплатная консультация. Главная Бизнес с нуля Бизнес планы. Как открыть рюмочную с нуля: пошаговая инструкция и составление бизнес-плана. Содержание статьи Анализ рынка и конкурентов Варианты формата Производственный план Финансовый план Организационный план График запуска Маркетинговый план Анализ рисков.

Как провинциальный городок, так и мегаполис, обладают своим сформировавшимся рынком, поэтому изучение имеющихся конкурентов является весьма важным моментом, который обязательно должен предшествовать решению о начале деятельности.

Здесь вы можете бесплатно скачать образец бизнес-плана для подобного заведения. Если вам интересно, как открыть пивной бар с нуля , прочтите эту статью. Автор статьи:. Отправить комментарий. Бумажный орган миллиардера. Как правильно посчитать чистую прибыль организации? Что показывает и как рассчитать внутреннюю норму доходности?

Фонд оплаты труда: что это такое, как его рассчитать. Столы лофт: непревзойденная эстетика и высокое качество для сегмента HoReCa. Как самостоятельно открыть ИП в году: пошаговая инструкция. Открытие ООО: пошаговая инструкция по самостоятельной регистрации фирмы в году. Сколько стоит лицензия на алкоголь для кафе или магазина в году?

Рюмочная: бизнес план

Рюмочные до сих пор пользуются большой популярностью: любой человек, после тяжелого рабочего дня хочет расслабиться, выпить стаканчик пива с друзьями или в одиночку. Идти в бар не очень выгодно, ведь придется выложить пару сотен за несколько обычных стаканов пива. И тут на сцену выходят известные всем рюмочные, желательно, чтоб она еще и находилась рядом с домом. Вот поэтому, рюмочная как бизнес остается такой популярной, ведь относительно недорогие цены и доступное расположение заставляют людей заглядывать в нее на огонек.

Приведенный бизнес-план рассматривает все нюансы и шаги, которые нужно пройти, прежде чем заведение откроется. Многие люди живут в заблуждении, что рюмочная — это грязное место, какая-то непристойная забегаловка, где собираются не самые приятные люди. Но это давно не является правдой. Современная рюмочная — это классический мини-бар, придерживающийся старых традиций. Здесь клиентам подают крепкие алкогольные напитки на разлив и нехитрые холодные закуски. Если в случае бара подразумеваются долгие посиделки, то девиз рюмочных — это быстрота, большинство клиентов долго не задерживаются, буквально 10 минут и домой.

Такой бизнес окупает себя в любых случаях — здесь не существует рисков как при открытии кафе или ресторана. Поэтому сложение в рюмочную считается надежной инвестицией. Первый вариант довольно простой — нет нужды вкладывать большие инвестиции в развитие дела, не требуется вложений в обустройство интерьера, запуске большой рекламной кампании. Второй случай более сложный и затратный. Популярными являются рюмочные, оформленные под какой-то определенный стиль. К примеру, можно сделать оформление в духе социализма — агитационные плакаты, радио или патефон, пельмени и чебуреки в меню, старая мебель, подходящая форма персонала.

Посещать такое заведение будут разные слои населения: кто-то хочет вспомнить молодость, кто-то посидеть с друзьями, а некоторые люди хотят просто отдохнуть в одиночестве. В таком случае она будет позиционироваться в головах людей как обычное кафе. Любой бизнес включает в себя положительные и отрицательные стороны, рассмотрим подробнее особенности рюмочной как бизнеса.

Все стереотипы про питейные заведения устарели, сейчас большинство рюмочных позиционируется как мини-бары с алкоголем и различными холодными закусками. Что в провинциальном городе, что в мегаполисе, рынок обладает высокой конкуренцией, поэтому изучение всех заведений в выбранном районе является важным шагом для того, чтобы открыть рюмочную с нуля. Анализ рынка предшествует всем пунктам в бизнес-плане.

Зачастую, в крупном городе тяжелее открывать собственное заведение, так как в округе полно уже устоявшихся баров и кафе. В провинциальном городе легче изучить конкурентов, потому что предприниматель наверняка знает все точки в выбранном районе. Открытие любого бизнеса требует первоначальных вложений и составления бизнес-плана, по которому и будет происходить открытие заведения.

Прежде всего, нужно оформить свой бизнес. Для торговли алкогольной продукции подойдет только форма регистрации как юридическое лицо — ООО. Также нужно оформить лицензию на продажу алкогольной продукции. Роспотребнадзор выдвигает свои требования к таким заведениям:. Открывая точку по продаже спиртных напитков, нужно внимательно ознакомиться и выполнить все требования СЭС. Чтобы получить разрешение на работу, нужно выполнить такие требования:. Такие требования одинаковы для всех форматов рюмочных, от самых маленьких до солидных заведений, в том числе и для франшиз.

Лицензия на продажу спиртных напитков — неотъемлемая часть данного бизнеса. Для ее получения нужно подготовить пакет документов:. На этом критерии для выбора помещения заканчиваются. Удачным местом будет открытие возле заводов, цехов или складов. После тяжелого трудового дня рабочие таких предприятий любят расслабиться за парой рюмок. Если планируется открытие более элитного заведения, нужно рассмотреть варианты помещений в спальных или центральном районах города.

Но важно понимать, что тогда уровень конкуренции будет значительно выше. После того, как будет найдено помещение и заключен договор аренды, нужно приступить к закупке оборудования. В этом плане рюмочная также неприхотлива, вам понадобятся:.

Чтобы открыть рюмочную с нуля, нужно позаботиться о найме штата сотрудников. На старте бизнеса, когда идея только начинает воплощаться в жизнь, в качестве персонала можно нанять только двух продавцов, которые будут работать посменно. Но, если вы планируете готовить и продавать закуски, в штате потребуется повар с образованием и технолог. Также нужно нанять уборщицу, бухгалтера и охранника заведения. Данный пункт плана содержит расчеты первоначальных вложений, ежемесячных трат и будущего дохода бизнеса.

Примерно через полгода работы доход начнет расти, заведение будет приносить еще больше выручки. То есть, бизнес окупит стартовые инвестиции где-то за месяцев работы. Бизнес-план рюмочной должен включать в себя маркетинговый план заведения. Если в районе открытия мало конкурентов — это огромный плюс, будет легко завлечь клиентов. Понадобиться яркая, привлекающая внимание потенциальных клиентов, вывеска. Также можно устроить акцию в честь открытия, это создаст наплыв людей в первый же день.

Конечно, также важен качественный сервис, доступные цены и вкусное меню. В случае, если поблизости есть ваши прямые клиенты, к рекламе стоит подойти более серьезно — придумать нестандартные решения, которых нет у конкурентных заведений. К примеру, это может быть система бонусов, акции, наличие оригинальных рецептов коктейлей и закусок. Питейное заведение имеет все перспективы стать прибыльным бизнесом. Редко такие заведения остаются без клиентов и стоят пустыми, а следовательно, очень быстро окупают вложенные средства и выходят на стабильный уровень дохода.

Рюмочная — это почти идеальный бизнес, подпортить предпринимателю бизнес может лишь наличие большого уровня конкуренции, но при правильном подходе к делу и этот момент не будет иметь значения. В случае успешного открытия первого заведения и ее окупаемости, в перспективе можно открыть сеть подобных распивочных по городу.

Перейти к контенту Населенный пункт Деревня и село Крупный город от 1 млн. Понравилась статья? Поделиться с друзьями:. Бизнес планы.

Добавить комментарий Отменить ответ. Населенный пункт Деревня и село Крупный город от 1 млн.

Что нужно чтобы открыть рюмочную

Большинство предпринимателей считают, что хороший и доходный бизнес в сфере питания можно построить на реализации алкоголя. Обычно подобные заведения напоминают небольшую закусочную, где можно заказать и крепкие напитки. Итак, если вы решили осуществить открытие рюмочной с нуля, следует разобраться во всех нюансах начинания и определить, будет ли оно настолько прибыльным, как вы рассчитываете.

Сначала нужно разобраться, что представляет собой такое заведение и как оно работает. Собственно, оно практически неотличимо от обычного бара, только все напитки здесь продают на розлив. Такой мини-бар очень привлекает клиентов, так как здесь не нужно покупать целую бутылку какого-либо напитка, а можно просто взять одну или две рюмки для снятия напряжения после рабочего дня. Итак, что необходимо чтобы открыть рюмочную? Разберем этот вопрос подробнее. Перед тем как запускать проект, нужно точно рассчитать финансы и возможности.

В небольшом поселке достаточно установить на спиртное доступные цены — так, клиенты будут сами приходить даже без рекламы. Но в крупном мегаполисе весь процесс окажется немного сложнее. Так, перед открытием нужно внимательно изучить район, где вы собираетесь работать.

Кроме того, нужно получить разрешение от жильцов, что они не будут возражать, пребыванию рядом с их жильем питейного заведения. Чтобы число посетителей постоянно увеличивалось, можно периодически устраивать акции и скидки на спиртные напитки.

Кроме того, чтобы не потерпеть неудачу, понадобится разработать собственную стратегию на развитие дела. Любому начинанию присущи некоторые отрицательные и положительные стороны. Рассмотрим, каковы станут преимущества организации заведения такого формата. Их перечень условно можно обозначить следующим образом:. Негативной стороной открытия рюмочной будет, во-первых, особая аудитория посетителей. Обычно клиентами такого заведения становятся люди с маленькими заработками и невысокими нравственными основами.

Так что, будьте готовы к общению с подобным контингентом. Во-вторых, отдельного внимания заслуживает высокий уровень конкуренции. Не стоит забывать про соперничество, которое может сильно ударить по вашему бизнесу. Поэтому когда вы планируете открывать собственный мини-бар, проанализируйте всю территорию выбранного микрорайона и узнайте, сколько похожих заведений присутствует на ней.

К сожалению, оформить ИП будет невозможно. Ведь чтобы открыть питейное заведение, нужно зарегистрировать АО. Поскольку по закону РФ торговля спиртными напитками разрешается только организациям. Хлопотным бюрократическим этапом будет получение лицензии на продажу алкогольных напитков. Без этого документа вы не сможете заниматься подобным видом торговли. Кроме того, потребуется посетить СЭС, Роспотребнадзор и пожарную охрану, чтобы узнать о нюансах оформления помещения.

После выполнения всех требований, вас проинспектируют специальные комиссии и выдадут необходимые допуски. Специалисты говорят, что в оформлении и получении всех необходимых документов уместно обратиться к профессионалу, чтобы не возникло каких-либо проблем с регистрацией вашей деятельности.

Кроме того, следует подобрать идеальное место для бизнеса и включить всю смету расходов на его организацию в разработанную схему действий. Тогда можно быть уверенным — удача будет на вашей стороне. От того, где будет находиться ваша рюмочная, зависит очень многое. Если открыть бизнес в неудачном, с коммерческой точки зрения, месте, это может обернуться крахом для всего мероприятия. Так что, к подобному вопросу потребуется подойти крайне серьезно.

В первую очередь важно следовать нормам санитарно-эпидемиологической службы, перед тем как открыть рюмочную. Требования СЭС, которым нужно обязательно следовать и соблюдать, выглядят так:. Когда вы будете подбирать место для работы, обратите внимание на его проходимость. Заведения такого рода необязательно открывать в центре города. Лучшим решением будет сделать это в спальном или промышленном районе. Помните, клиенты таких закусочных — люди со скромными доходами.

На это непременно нужно обращать внимание, когда будете подыскивать место для торговли. Стоимость аренды подходящего помещения в м 2 будет стоить приблизительно 86 рублей за месяц. Не забывайте, что согласно нормам, в здании должен быть организован туалет и подключен водопровод. Поэтому прикидывая планировку строения, не забывайте об этих деталях. Рюмочная — это мини-бар, который не требует богатого ассортимента меню.

Опытные бизнесмены рекомендуют остановиться на сухариках, чипсах, бутербродах, салатах, сушеной рыбке. Также хорошим решением будет приготовление хинкали, пельменей или равиоли — они быстро варятся и пользуются высоким спросом. К тому же этот продукт не очень дорогостоящий. Безусловно, можно организовать и комплексные обеды, но для этого вам нужно будет нанять на работу повара и оборудовать отдельное помещение под кухню.

Возможно, в отдельных случаях подобный вариант будет целесообразным, но часто это решение неоправданно. Ведь в таких заведениях главное — наличие алкоголя. Поэтому специалисты советуют лучше разнообразить карту спиртных напитков.

Можно включить в бар водку, вино, пиво, слабоалкогольные коктейли, а также безалкогольные напитки: чай, кофе, соки. Помните, здесь у клиента всегда должен оставаться выбор, и от его широты зависит, не перейдут ли посетители к конкурентам. Можно поначалу подавать посетителям закуски, к примеру, орешки, сухарики, чипсы, салатики или фрукты в качестве комплимента. Это поможет привлечь первых посетителей. Перед тем как открыть рюмочную, подробный план проекта должен быть полностью подготовлен и поэтапно реализован.

Одним из пунктов производственной части стратегии специалисты считают вопросы, связанные с приобретением оборудования. Приведем примерный список оснащения, который понадобится, чтобы начать дело. Он будет выглядеть так:. Итак, чтобы организовать такое успешное дело, как открыть рюмочную с нуля, вам понадобится вложить приблизительно рублей в закупку самого необходимого оснащения. Таким закусочным необязательно функционировать круглыми сутками, достаточно будет поставить часы работы с 16—00 до 24— Для небольшого питейного заведения не нужно нанимать на работу много людей, вполне достаточно оформить двоих человек для торговли в зале, которые смогут подменять друг друга.

Оклады для каждого из них могут составить от 17 р. При найме на работу нужно обязательно обращать внимание на способности соискателей свободно коммуницировать и их стрессоустойчивость.

Важно, чтобы сотрудники были вежливы и доброжелательны к посетителям. Также в помещении должна находиться кнопка быстрого вызова сотрудников охраны или полиции. Поэтому установим на ежемесячные расходы по этой статье затрат сумму в 90 рублей. Обычно главным способом маркетинга становится мнение посетителей. Когда клиент доволен обслуживанием, атмосферой и качеством напитков, он обязательно расскажет об этом своим друзьям и знакомым, что значительно повысит посещаемость мини-бара.

Но нужно знать, что один недовольный клиент, уходя, может вывести с собой еще несколько человек. Сопоставим размеры вложений в проект, текущие затраты и уровень доходов. Итак, начнем со стартового капитала. Основные расходы составят такие позиции:. То есть, в дело нужно вложить от рублей.

Теперь рассмотрим такой список текущих затрат:. То есть, на год функционирования заведения уйдет еще 7 р. Но рюмочная — это весьма доходный бизнес и за первые два месяца работы она принесет вам доход от рублей. Где-то за полгода работы, заведение будет приносить все больше выручки и вместе с этим, конечно же, будет увеличиваться и прибыль. Само собой, за это время у вас появятся постоянные посетители, поэтому о ваше заведение уже будет узнаваемым и регулярно посещаемым.

Так, за год обороты составят приблизительно 9 р. То есть, дело выйдет на порог самоокупаемости через семь месяцев. Выбрав удачную территорию, наняв вежливых сотрудников и составив хороший ассортимент напитков, предприниматель очень быстро окупит проект будет получать ежемесячный стабильный доход.

Не зря рюмочная как бизнес отзывы о себе имеет весьма неплохие как среди начинающих, так и продвинутых предпринимателей. Вообще, рюмочная как бизнес имеет все шансы стать весьма успешным и перспективным делом. Такие заведения редко пустуют, а, следовательно, быстро окупают вложения и приносят хорошую прибыль. Опытные предприниматели советуют поручить оформление дела профессионалам.

Как утверждает большинство специалистов, открытие будет целесообразным в промышленных и спальных массивах города. Не стоит акцентировать особое внимание на кухне — ваша задача подобрать максимально широкий ассортимент спиртных напитков.

Старайтесь подобрать вежливых и коммуникабельных сотрудников — это существенно увеличит обороты заведения. В основе процветающего проекта всегда лежит подробный бизнес-план со всеми расчетами. Рекомендуем другие статьи по теме. Уведомить о. Межтекстовые Отзывы.

Рюмочная представляет собой российский вариант мини-бара, в котором алкогольные напитки продаются на розлив, то есть рюмками. Она во многом похожа на кафетерий.

Для того, чтобы рюмочная была полностью укомплектована потребуется приобрести следующее оборудование:. Небольшие вложения. Существенный плюс, который является убедительным аргументов в пользу открытия рюмочной.

Рюмочная как бизнес: открытие рюмочной с нуля

Начну с того, что после продажи своего предыдущего бизнеса у меня была солидная сумма средств. Часть из них я потратил на себя и отправился отдыхать в Италию. По приезду на родину нужно было придумывать какие-то новые источники дохода.

В далеком году решил заняться бизнесом и открыть свою рюмочную на пересечении двух микрорайонов. Место казалось очень перспективным, к тому же у меня были какие-то сбережения, поэтому я решил не медлить. Нашел подходящее помещение и сразу же начал договариваться с владельцем. Арендодатель был не против, что я собираюсь открывать рюмочную и мы заключили договор. Начало было неплохим и следующим шагом было ремонт. Я подумал, что это не так важно и решил сэкономить.

Как не прогореть при открытии рюмочной

Таким образом, в рюмочной будет представлена классическая русская кухня. Для продажи также потребуется получить лицензию на продажу алкогольной продукции. Небольшие вложения. Существенный плюс, который является убедительным аргументов в пользу открытия рюмочной. Не все имеют достаточное количество средств на открытие кафе или ресторана.

Как открыть рюмочную за рублей В далеком году решил заняться бизнесом и открыть свою рюмочную на пересечении двух микрорайонов. Место казалось.  Открытие ресторана или кафе, требует наличия не только солидного стартового капитала, но и определенных знаний и навыков в этой непростой и конкурентной сфере предпринимательства. Другое дело рюмочная, которую можно открыть практически с нуля. Если это название несколько смущает вас и ассоциируется с неприличным заведением, то поверьте — это всего лишь стереотип.

Ужесточение требований законодательства и значительно возросшее благосостояние россиян привело к тому, что люди перестали распивать спиртные напитки около подъезда или на детской площадке. Но желание снять напряжение после тяжелой трудовой недели нельзя искоренить. Оптимальный выход из положения — пойти в хорошую рюмочную. Все это стереотипы, так как современное питейное учреждение практически ничем не отличается от классического мини-бара, соблюдающего российские традиции.

Как построить прибыльный бизнес на рюмочной?

В этой статье мы не будем разглагольствовать о стереотипах, бытующих как за рубежом, так собственно и у нас в стране, что русский человек не может обходиться без выпивки. Однако посмотрим правде в глаза. Рюмочные как таковые до сих пор пользуются популярностью, и это относится не только к провинциальным городам, но и к любому городу миллионнику. Ответ на вопрос, в чём же причина прост.

Большинство предпринимателей считают, что хороший и доходный бизнес в сфере питания можно построить на реализации алкоголя. Обычно подобные заведения напоминают небольшую закусочную, где можно заказать и крепкие напитки. Итак, если вы решили осуществить открытие рюмочной с нуля, следует разобраться во всех нюансах начинания и определить, будет ли оно настолько прибыльным, как вы рассчитываете. Сначала нужно разобраться, что представляет собой такое заведение и как оно работает.

[YANDEXREETEXTUNIQ-1-2]

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 5 ошибок начинающего ресторатора - Ресторанный бизнес - Дима Борисов
Комментариев: 5
  1. Фаина

    Дизлайк так как толку от видео нет. росказал бы лучше по каким статьям можно проучить школомразей. А так это просто пустозвонство.

  2. girilemi

    Недавно подписался на канал. Очень интерессно. Спасибо.

  3. Авдей

    Это что получается? я сейчас не смогу списаться? просто 25 мая ходил на мед в вк и в личное дело терапевт написала 52в (52 думаю эта статья расписания, в думаю это пункт. у меня бронхиальная астма.

  4. Неонила

    Все набрали кредитов, и сейчас все на крючке и молчат ничего не говорят. Государство должно служить народу, куда палку кинет туда оно и должно бежать, но не на оборот.

  5. Венедикт

    Дорогой Алексей я человек далекий от юриспруденций но очень ею увлекаюсь . В моем сознаний самое тяжёлое дело это защита убийц. Скажите было ли в вашей практике когда вы смогли спасти таких людей от решётки. Просто для меня это высший пилотаж. (Р.S. если да то с какой стратегией , это знание не помешала бы будущему адвокату с уважением ваш фанат Аман)

Спасибо! Ваш комментарий появится после проверки.
Добавить комментарий

© 2018-2021 Юридическая консультация.